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　　2025年，整个餐饮行业迎来全新发展节点。国家统计局数据显示，2024年餐饮行业收入同比增长5.3%澳门DG视讯，，规模达5.57万亿元。尽管行业大盘保持扩容态势，但实际感受中，不少企业客单价下行、利润空间压缩澳门DG视讯，，行业内卷特征愈发明显投入产出比持续走低，价格战愈演愈烈，门店闭店率攀升。在此现状下，唯有兼具“质价比”优势与高效运营能力的企业，才能在波动的市场中筑牢根基、行稳致远。

　　4月18日，卤制熟食行业领军者紫燕食品交出2024年财报“成绩单”澳门DG视讯，。在餐饮行业整体增速放缓、竞争加剧的背景下，紫燕食品以全球发展为“基本面”、以客户需求为“指南针”、以创新研究为“助推器”，实现了归母净利润同比增长4.5%至3.46亿元的逆势突破。

　　基于前期深度的市场调研，紫燕食品精准定位大学生群体，深挖“校园经济”，当其他品牌还在为客流发愁时，紫燕食品已在消费者心智中埋下了穿越周期的种子，也为全年同比增长4.5%的归母净利润注入动力。

　　高校作为Z世代的核心聚集地，日均产生着高频次、碎片化的餐饮需求。紫燕食品敏锐捕捉到大学生对“便捷社交化用餐”的隐性诉求，2024年将高校纳入“校园特渠战略”版图，成功入驻超过70所大学。

　　在选址层面，校园门店聚焦学生高频消费场景，如食堂、宿舍区及教学区交汇处，安徽财经大学首家门店落地南苑食堂后，单日销售额迅速破万，客流峰值达480人次，验证了选址逻辑的精准性。#紫燕校园打卡#线次，让品牌在年轻社交网络实现零成本裂变传播。

　　进入校园市场意味着面对更深层次的竞争，紫燕食品不再是社区门店的“加一个菜”，而是与能够“填饱肚子”的食堂品牌直接竞争，所以率先开启了新的竞争业态。大学城店的上扬业绩让大家充满信心，与食堂等传统品牌相比，紫燕凭借更美味、更健康的产品和更加规范地运营管理，能够更好地满足大学生的需求，展现出强大的市场竞争力。2024年12月，紫燕在安徽财经大学首店开业仅一个月后开出第二家门店，成功实现单所高校内的双店布局。这一多店模式不仅彰显了紫燕百味鸡的市场拓展能力，更为其在未来潜力区域的深入发展树立了具有示范意义的标杆案例。

　　此外，紫燕食品及经销商支持校园社团活动，将部分宣传预算投入大学生需要的地方，既有效降低了品牌的宣传成本，也提高了品牌在大学生生态圈的知名度，同时为有需要的大学生提供了勤工俭学的兼职选择，帮助他们解决切实的生活困难。

　　将目光放在校园之外，紫燕的产品化创新在2024年持续发力。紫燕创新研究院推出“小胖桶”“麻辣兔腿”等属地化爆品，精准契合年轻消费群体需求。通过融合不同菜系风味研发经验，该公司根据时令性、地域性原则每月推出新产品上线，形成“总部－经销商－门店”内部品鉴全流程自检，确保从研发到终端的品控闭环，朝着打造“以佐餐美食为主、休闲美食为辅”的美食生态圈之核心战略目标稳步迈进。

　　B端层面，紫燕食品通过与Costco、山姆等商超合作推出联名产品，并广泛联动全家、罗森等连锁便利店，构建“线下+线上+特渠”立体网络，进一步拓展产品生态圈，搭建产品端增量壁垒。

　　如果说创新是驱动紫燕食品品质升级的强劲引擎，那么供应链便是筑牢其竞争壁垒的深层护城河。

　　卤制食品是一种即食性产品，其新鲜度是消费者关注的一个重要方面，对规模生产企业的供应链管理水平提出较高要求。紫燕食品高度重视供应链建设，现已打造一套高效稳定的供应链体系。

　　在长期业务合作过程中，紫燕与包括温氏股份、新希望、中粮集团等在内的一批大型供应商，就整鸡、牛肉、鸭副产品等主要原材料建立了长期、稳定的合作关系。针对公司有特殊采购需求的非大宗商品，与上游龙头企业的稳定合作，确保了紫燕食品原材料的品质和供应稳定，进而持续降本增效。

　　在产品供应方面，紫燕目前共有5个生产基地，形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位供应链体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，保证了产品的新鲜程度，实现直接、快捷、低成本的产品配送效果，为公司销售规模的快速扩张提供了坚实的供应保障。

　　顺着供应链的下端观察，紫燕食品的品牌门店现已海内外双开、线年的国内渠道发展，紫燕食品方面表示：“随着经济发展对行业的冲击，以及客户消费习惯的变化，紫燕积极调整属地发展战略，探索销售新路径，着力解决经销商扩张成本性问题，提升门店扩张效率，完成开店加速目标，提高品牌在非一线城市的知名度和影响力，并针对性地制定扶持政策及落地方案，融合线上线下运营模式，助力特殊渠道的发展。”

　　关于海外渠道，继紫燕食品墨尔本一号店在2024年成功开业后，墨尔本二店也于下半年正式落地。中国企业出海不仅是品牌的出海而是在海外再造一套适应本地化的产品与供应链，2024年紫燕海外事业部通过不断的实践与探索，在原料采购、物料供应、标准化作业等关键环节逐一突破，并形成了一套高效、规范的运营体系。这不仅为未来海外连锁业务的规模化发展奠定了坚实基础，还显著提升了门店扩张效率，同时通过本地化优化和资源整合，有效降低了生产成本。

　　当国内餐饮市场增速放缓，海外中餐市场，却以19.3%的复合增长率一路狂飙。足以说明，对于餐饮行业而言，出海或是突破发展瓶颈、打开价值天花板的一个选择。

　　2025年紫燕食品将继续拓展海外市场，在墨尔本稳定门店增长效率，并将门店开向美国纽约；国内方面，公司将继续拓展门店，扶持经销商，挖掘潜在市场；锁鲜及预制菜品上，公司将继续优化各销售渠道触达链路，建立战略性壁垒，将业务推进到更广泛的市场。以中国卤味文化为核心，紫燕食品构建了“全球品牌+本地风味”的双轮驱动模式，将传统美食与现代标准化生产相结合，打造独具特色的产品体验，推动中国美食文化推向国际舞台。未来，公司将继续深耕海内外市场，以文化为纽带，以品质为基石，推动中国卤味文化在全球范围内的传播与发展，让世界品味中国味道。

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